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-油狀

9920精武鴨頭

產(chǎn)品簡介:




產(chǎn)品簡介:     突出鴨肉風味、濃郁醇厚,留香持久,使產(chǎn)品更具特色。
配料:     色拉油、食品添加劑(食用香精)。
應(yīng)用范圍:     適用于武漢鴨脖、干鍋鴨頭、烤鴨、啤酒鴨、饞嘴鴨、咸水鴨、等肉制品及鹵制品。
用法:     食品生產(chǎn)過程中直接加入,攪拌均勻。
建議用量:     加入0.1-0.3%
執(zhí)行標準:     Q/QRKL 0005S     生產(chǎn)許可證號:     QS3702 0307 1261
貯存方法:     置于陰涼干燥處     保質(zhì)期:     12個月
裝箱規(guī)格:     500克*12瓶/箱

醬鹵鴨頭



主料:鴨頭5個
輔料:花椒油2湯匙、蒜3瓣、精武鴨頭、牛肉辣醬2湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、冰糖20克、桂皮1/4塊、八角1個、陳皮2小片、話梅1顆、水一碗、鹽酌情加


做法:
1.鴨頭洗凈,焯水,水開后滾五分鐘左右撈出,再沖凈表面的浮抹待用。
2.鍋中下花椒油,蒜瓣用刀背壓扁后放入鍋中中火爆香,放入牛肉辣醬,炒出香味后,再加入精武鴨頭、老抽、生抽和冰糖,這時香味撲鼻且冒泡;放入鴨頭,翻炒至均勻沾上醬色。
3.倒入一碗水,將桂皮、八角、陳皮、話梅一起放入鍋中。
4.加蓋后開大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右(喜歡軟爛的口感就再多煮一會兒),轉(zhuǎn)大火收汁,至湯汁濃稠時試試味道,不夠咸就稍放點鹽,關(guān)火起鍋即可。

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